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Champignons

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Champignons de Tang Frères

Les Champignons Shiitake, très appréciés en Asie du Sud-Est sont les 2èmes champignons les plus cultivés dans le monde. Ils poussent sur les branches ou troncs d'arbres (Shii en japonais mais aussi d'autres arbres à feuilles caduques) coupés en décomposition sur le sol. La plus ancienne trace écrite de culture des champignons shiitake est attestée en 1209 en Chine sous la Dynastie Song.  Au Japon, ce champignons est utilisé dans les oupes Miso ou pour réaliser des Dashi (bouillons) végétariens. En Chine, il est souvent sauté et utilisé pour des plats végétariens. Il est souvent préféré sous sa forme séchée, comme vous le trouverez ici, car il est très facile à conserver. Il n'y a plus qu'à le réhydrater! 

Ce champignons auriat aussi des vertus médicinales. Son principal composé actif est le lentinane, un sucre qui aurait des propriétés anti-cancer...

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Retrouvez ci-dessous les champignons de la gamme Tang Frères, avec notamment les fameux champignons noirs séchés.