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Huilles, Vinaigres, Alcool de Riz

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Huiles, vinaigres et alcool de riz Tang Frères

Le vinaigre de Chinkiang est le plus célèbre vinaigre de riz  foncé de Chine. II est originaire de la ville de Zhenjiang dans la province côtière du Jiangsu. ll est obtenu par la fermentation de riz gluant noir.  Il a une saveur douce, un peu comme un vinaigre balsamique. Il est souvent utilisé directement comme sauce ou mélangé avec de la sauce Soja pour accompagner des brioches vapeurs chinoises telles que les BaoZi ou les Xiao Long Pao. 

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