Collection: Banh Bao Surgelés

Découvrez nos brioches Banh Bao au porc laqué surgelées

Nous vous proposons des petites brioches farcies asiatiques banh bao. Ces brioche vietnamienne sont farcies au porc, une boulette de farce gourmande dans une pâte à brioche à faire cuir au cuiseur vapeur sur un papier sulfurisé. La recette du banh bao est un classique de la cuisine vietnamienne, une brioche à la farine de blé cuite à la vapeur ou encore au micro ondes.

Du baozi chinois au banh bao vietnamien

Le banh bao descend en droite ligne du baozi, la brioche vapeur chinoise dont la légende attribue l'invention au stratège Zhuge Liang, il y a près de deux mille ans. En voyageant vers le sud, la recette s'est vietnamisée : la farce s'est enrichie d'œuf dur, de saucisse lạp xưởng, de champignons noirs et d'oignons, la pâte est devenue plus blanche et légèrement sucrée. Au Vietnam, le banh bao s'achète brûlant au coin de la rue, du petit matin jusqu'au soir : c'est le casse-croûte complet par excellence — pain, viande et garniture réunis dans une seule bouchée nuageuse.

Son cousin cantonais, le char siu bao au porc laqué rouge, trône lui sur les plateaux de dim sum aux côtés des xiu mai et wontons et des ha cao. Une même famille de brioches, mille variations à travers l'Asie.

Réussir la cuisson de vos banh bao surgelés

Le banh bao se réchauffe directement surgelé, et le secret d'une brioche moelleuse tient en un mot : la vapeur. Voici les méthodes qui fonctionnent :

Méthode	Temps indicatif	Le bon geste
Cuit-vapeur ou panier bambou	12 à 15 min	La méthode traditionnelle. Posez chaque brioche sur un carré de papier sulfurisé pour éviter qu'elle n'attache, et gardez le couvercle fermé jusqu'au bout.
Micro-ondes	2 à 3 min	L'astuce express : enveloppez le banh bao dans un papier absorbant humide avant de le passer au micro-ondes. L'humidité recrée l'effet vapeur et garde la pâte tendre.
Casserole + panier	12 à 15 min	Pas de cuit-vapeur ? Une casserole d'eau frémissante et une passoire métallique couverte font parfaitement l'affaire.

Le signe qui ne trompe pas : un banh bao bien réchauffé reprend son gonflant et sa surface satinée. Si la pâte se ride ou durcit, c'est qu'il a manqué d'humidité — jamais de four sec ni de poêle pour une brioche vapeur.

Brioches asiatiques Banh Bao à acheter en gros pour les professionnels

Vous êtes un restaurant asiatique, vietnamien ou encore une épicerie ou un autre professionnel de la cuisine asiatique, venez vite découvrir notre gamme de brioches vapeur. Acheter des banh bao surgelées c'est éviter de passer vos week end et vos soirées avec le rouleau à pâtisserie à la main, à pétrir la pâte et à doser votre levure chimique.

Avec notre supermarché asiatique en ligne, vous gagnez du temps et de l'argent. N'hésitez plus et venez profiter de nos services aux professionnels, grossiste sur Grenoble et aux alentours. La commande sur notre site est également possible pour une livraison plus lointaine.

Découvrez aussi notre gamme de natto surgelés, mandu coréen surgelés, feuilles de samoussa surgelés ou encore nos nems Hoa Nam et nos gyozas japonais.

Questions fréquentes sur le banh bao

Qu'est-ce qu'un banh bao ?

C'est la brioche vapeur vietnamienne : une pâte de blé blanche et moelleuse, légèrement sucrée, refermée autour d'une farce traditionnelle de porc assaisonné, souvent complétée d'œuf et de champignons noirs. Héritier du baozi chinois, le banh bao se déguste au Vietnam à toute heure, comme un en-cas complet.

Comment cuire un banh bao surgelé au micro-ondes ?

Enveloppez la brioche surgelée dans un papier absorbant bien humidifié, puis chauffez deux à trois minutes selon la puissance de votre appareil. L'humidité du papier fait office de mini-vapeur et préserve le moelleux. Laissez reposer une minute avant de déguster, le cœur est brûlant.

Quelle est la différence entre un banh bao et un baozi ?

Le baozi est l'original chinois, décliné en dizaines de farces sucrées ou salées. Le banh bao est son adaptation vietnamienne, reconnaissable à sa farce complète — porc, œuf dur, saucisse lạp xưởng, champignons — et à sa pâte un peu plus sucrée. Même famille, deux personnalités.

Avec quoi accompagner les banh bao ?

Au Vietnam, le banh bao se suffit à lui-même, éventuellement relevé d'un trait de sauce soja ou de sriracha. Pour en faire un repas, servez-le avec une soupe légère, quelques crudités marinées à la vietnamienne ou un thé jasmin — le duo brioche chaude et thé parfumé est un classique des matins de Hanoï.