Collection: Xiu Mai, Wontons Surgelés

Tout savoir sur les Xiu Mai et Wontons Surgelés

Chez Le Carré Asiatique, votre épicerie asiatique en ligne et magasin spécialisé à Grenoble, nous vous proposons une sélection de Xiu Mai et Wontons surgelés de qualité professionnelle, parfaits pour reproduire chez vous la saveur authentique des dim sum et des plats asiatiques traditionnels.

Les Xiu Mai (ou boulettes vapeur) sont appréciés pour leur garniture généreuse et fondante, souvent composée de porc, crevettes, poulet ou légumes, enveloppée dans une pâte délicate qui conserve tout le goût de la cuisson à la vapeur. Les Wontons, quant à eux, sont des raviolis asiatiques fins et savoureux, parfaits pour être consommés en soupe, frits ou cuits à la vapeur, selon vos préférences.

Nos produits sont proposés en sachets pratiques, faciles à conserver et simples à préparer, que ce soit pour un repas familial, un plateau dim sum, un buffet ou pour les professionnels de la restauration souhaitant garantir une qualité constante à leurs clients.

Qualité et authenticité : Chaque Xiu Mai et Wonton surgelé de notre sélection est élaboré selon des recettes traditionnelles, garantissant une texture moelleuse et un goût riche en saveurs. Nos produits conviennent aussi bien aux particuliers qu'aux professionnels exigeants.

Le dim sum, un rituel cantonais devenu universel

Dans les maisons de thé de Canton et de Hong Kong, le dim sum — littéralement « toucher le cœur » — est bien plus qu'un repas : c'est le rituel du yum cha, où l'on partage en famille des dizaines de petites bouchées vapeur servies dans leurs paniers de bambou, accompagnées de thé. Le xiu mai (ou siu mai), reconnaissable à sa collerette de pâte jaune ouverte sur une farce de porc et de crevette, en est l'un des piliers historiques, aux côtés du ha cao translucide et des feuilletés croustillants.

Petit clin d'œil de l'histoire : c'est ce même siu mai cantonais qui, parti dans les bagages des émigrants chinois au XIXe siècle, est devenu à La Réunion… le fameux bouchon réunionnais. D'un bout à l'autre du monde, la même petite bouchée vapeur continue de toucher les cœurs.

Redécouvrez le goût des Xiu Mai et Wontons

Les Xiu Mai et Wontons sont des incontournables de la cuisine asiatique. Préparés avec soin, ils permettent de recréer chez soi l'expérience d'un véritable restaurant asiatique.

• Les Xiu Mai se distinguent par leur farce généreuse et parfumée, souvent relevée d'ingrédients tels que champignons, carottes, vermicelles ou crevettes.
• Les Wontons offrent une pâte très fine et souple qui enferme un mélange savoureux, idéal pour les soupes ou fritures.

Ils se marient parfaitement avec des sauces asiatiques classiques comme la sauce soja, la sauce aigre-douce, le nuoc-mâm ou encore la sauce piquante. Grâce à la cuisson vapeur ou à la friture légère, ils conservent toute leur tendreté et leurs arômes, tout en étant rapides et faciles à préparer.

Et pour les soirs de réconfort, rien ne vaut la soupe wonton à la cantonaise : plongez vos wontons surgelés quelques minutes dans un bouillon de volaille frémissant parfumé au gingembre et à la ciboule, ajoutez quelques feuilles de pak choï ou de chou chinois, un trait d'huile de sésame — et servez brûlant. Un classique des cantines de Hong Kong, prêt en un quart d'heure.

Pour toute question sur la préparation, les associations culinaires ou le choix des saveurs, notre équipe d'experts est disponible pour vous guider.

Xiu Mai et Wontons : un choix fiable pour les professionnels

Les Xiu Mai et Wontons surgelés rencontrent un succès croissant auprès des restaurateurs, traiteurs et cafés asiatiques. Chez Le Carré Asiatique, nous fournissons régulièrement des professionnels qui apprécient :

• La constance de la qualité, indispensable pour le service en restauration.
• La variété des saveurs (porc, poulet, crevettes, légumes) adaptée à tous les menus.
• La simplicité de préparation, pour un gain de temps considérable en cuisine.

Nos conditionnements sont adaptés aux besoins des professionnels, permettant un service rapide et sans perte. Vous trouverez dans cette catégorie plusieurs variétés de Xiu Mai et Wontons surgelés, ainsi que des assortiments pour proposer un choix diversifié à vos clients.

Nous vous invitons également à explorer notre rayon surgelé complet pour compléter vos plats : nems surgelés, samoussas, bouchons réunionnais, raviolis asiatiques SFPA, rouleaux de printemps et bien d'autres spécialités. Vous pourrez ainsi composer des menus variés et authentiques, inspirés de la cuisine asiatique.

Questions fréquentes sur les dim sum, xiu mai et wontons

Qu'est-ce qu'un dim sum exactement ?

Le dim sum désigne l'ensemble des petites bouchées de la tradition cantonaise servies lors du yum cha, le repas au thé : bouchées vapeur, raviolis translucides, feuilletés frits, brioches moelleuses. Le xiu mai et le wonton en font partie, au même titre que le ha cao ou le banh bao. Un plateau de dim sum, c'est une mosaïque de textures à partager.

Quelle est la différence entre un xiu mai et un wonton ?

Le xiu mai est une bouchée vapeur ouverte : une pâte jaune plissée en corolle autour d'une farce généreuse qui reste visible sur le dessus. Le wonton est un ravioli fermé à la pâte très fine, aux plis irréguliers, conçu pour être poché en soupe ou frit. Deux formes, deux usages, un même esprit dim sum.

Comment cuire des wontons surgelés ?

Directement surgelés, sans décongélation. En soupe, pochez-les quelques minutes dans un bouillon frémissant jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. À la vapeur, comptez une dizaine de minutes au panier. En friture, quelques minutes dans une huile à 170 °C pour une version dorée et croustillante à servir avec une sauce aigre-douce.

Xiu mai, siu mai, shumai : est-ce la même chose ?

Oui ! Il s'agit de la même bouchée cantonaise, transcrite différemment selon les régions et les langues : siu mai à Hong Kong, shumai au Japon, xiu mai dans la diaspora vietnamienne. La recette varie légèrement d'un pays à l'autre, mais la corolle ouverte et la farce moelleuse restent sa signature.